Готовим копченую скумбрию в квартире
Aleksey7 Поваренок 4 уровня. Рецептов скумбрии холодного копчения жидким дымом много, и они сильно похожи, в основном пропорции разные, время и небольшие нюансы. На днях делал, вот хочу показать как я делаю, свои пропорции рассола и стадии приготовления вкуснейшей рыбки. Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов. На самом деле моя скумбрия холодного копчения является, так сказать, не настоящей, так как по нормальному ее в коптильне коптить надо.
У мены было пол кило рыбы 2 штучки. Маринада на 1 л воды как раз хватает, больше рыбки - заварить больше маринада. Рыбу разморозить, очистить, отрезать голову, хорошо вымыть. Залить холодной водой на 2 часа. Тем временем заварить маринад: вода, соль, сахар - закипит бросаем чай, шелуху лука и специи чуть покипит снимаем с огня пусть остывает. В рецепте мне не уточнили какой чай, в доме не оказалось листового, а был гранулированный Липтон я и бросила 3 ст.
- Что может быть вкуснее копченой скумбрии на обеденном столе?
- Масленичная неделя с 11 по 17 марта.
- Может, звучит как полное извращение, но, по-моему, все очень логично. Селедку с картошкой мы любим, так почему не попробовать селедку с картофельным соусом?
- И очень-очень вкусно! По вкусу - ну точно копченая скумбрия!
- Меню Читают Новые.
- Копчение скумбрии в домашних условиях Коптить скумбрию дома просто и дешево!
Не совсем понятно зачем делать "фальшивое" копчение, когда дома можно коптить в скороварке. Масленичная неделя с 11 по 17 марта. Блины на Масленицу : тонкие , на молоке , на воде. Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Копчение скумбрии в домашних условиях Приготовил : Марина Щербакова.
